Plaque en fonte double face Pro Cheff : le complément idéal de votre four à briques
Les deux côtés de l'assiette
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Le côté gril (côtelé) : Parfait pour saisir la viande, le poisson ou les légumes. Les stries créent les rayures classiques du gril et soulèvent le produit au-dessus de la graisse, ce qui est idéal pour obtenir un goût authentique de barbecue à l'intérieur.
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Le côté crêpes (plat) : Ce côté est multifonctionnel. Outre les crêpes et le Lahmacun susmentionné, c'est le côté idéal pour.. :
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Hamburger écrasé : la plaque plate assure un contact maximal et une croûte parfaite.
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Tortillas et pains plats : la chaleur élevée constante crée ces magnifiques "coussins d'air" bruns dans la pâte.
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Crêpes : Grâce à la répartition uniforme de la chaleur, la pâte cuit partout à la même vitesse.
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Pourquoi la fonte à 400°C ?
À des températures aussi élevées, la fonte est supérieure aux autres matériaux. Elle ne se déforme pas et conserve très bien la chaleur. Lorsque vous posez un steak froid ou une plaque de pâte sur la plaque, la température de celle-ci baisse à peine, ce qui est essentiel pour obtenir des résultats croustillants sans dessécher le produit.
Conseils d'entretien pour la fonte Pro Cheff
La fonte dure des générations, à condition d'être bien traitée :
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Pré-assaisonnement (assaisonnement) : Si la plaque n'est pas déjà "pré-assaisonnée", frottez-la avec une fine couche d'huile végétale et laissez-la chauffer au four jusqu'à ce qu'elle ne fume plus. Cela crée un revêtement antiadhésif naturel.
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Pas de savon : nettoyez de préférence la plaque après utilisation avec de l'eau chaude et une brosse. Des résidus tenaces ? Utilisez du gros sel comme abrasif.
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Stockage à sec : Séchez la plaque immédiatement après l'avoir lavée et frottez-la avec une goutte d'huile pour éviter qu'elle ne rouille.
Remarque : à ces températures, il faut toujours utiliser des gants résistants à la chaleur. Une assiette de 28 cm sortant d'un four à 400°C restera extrêmement chaude pendant très longtemps.
