Pro Cheff Dubbelzijdige Gietijzeren Plaat: De Ultieme Toevoeging aan uw Steenoven
De twee kanten van de plaat
-
De Grill-zijde (Geribbeld): Perfect voor het schroeien van vlees, vis of groenten. De ribbels zorgen voor de klassieke grillstrepen en tillen het product boven het vet uit, wat ideaal is voor een authentieke BBQ-smaak binnenshuis.
-
De Pannenkoeken-zijde (Vlak): Deze kant is multifunctioneel. Naast pannenkoeken en de genoemde Lahmacun, is dit de ideale zijde voor:
-
Smashed burgers: De vlakke plaat zorgt voor maximaal contact en een perfecte korst.
-
Tortilla’s en platbrood: De constante hoge hitte zorgt voor die mooie bruine ‘luchtkussentjes’ in het deeg.
-
Crêpes: Door de gelijkmatige hitteverdeling gaart het beslag overal even snel.
-
Waarom gietijzer bij 400°C?
Bij zulke hoge temperaturen is gietijzer superieur aan andere materialen. Het trekt niet krom en houdt de warmte extreem goed vast. Wanneer je een koude biefstuk of een deeglap op de plaat legt, zakt de temperatuur van de plaat nauwelijks, wat essentieel is voor een knapperig resultaat zonder dat het product uitdroogt.
Onderhoudstips voor Pro Cheff Gietijzer
Gietijzer gaat generaties lang mee, mits je het goed behandelt:
-
Inbranden (Seasoning): Als de plaat niet al ‘pre-seasoned’ is, wrijf hem dan in met een dun laagje plantaardige olie en laat hem goed heet worden in de oven tot hij stopt met roken. Dit creëert een natuurlijke anti-aanbaklaag.
-
Geen zeep: Reinig de plaat na gebruik bij voorkeur met alleen heet water en een borstel. Hardnekkige resten? Gebruik wat grof zout als schuurmiddel.
-
Droog bewaren: Droog de plaat direct na het afwassen af en wrijf hem in met een drupje olie om roestvorming te voorkomen.
Let op: Gebruik bij deze temperaturen altijd hittebestendige handschoenen. Een plaat van 28 cm die uit een oven van 400°C komt, blijft nog heel lang extreem heet.
